今天（2024年5月5日），立夏气节到来。跟着气温日渐升高，被誉为“夜宵顶流”的小龙虾正以更低“出场费”回来餐桌。早在本年4月初，#小龙虾身价暴跌#等词条便时时登上热搜，不少网友直呼“小龙虾目田”可能要末端了。小龙虾为何价钱着落？哪种口味的小龙虾更受偏疼？哪些场所盛产小龙虾？接下来，让咱们一同探寻小龙虾背后的大产业。

　　01 夜宵顶流，为何身价暴跌？

　　本年小龙虾上市时间遍及较早，往年4月份熟练的小龙虾，在本年3月份就有少部分抢先亮相，价钱也出现了赫然变化。以“中国小龙虾之乡”湖北省潜江市为例，4月30日，小青（2—4钱）参考价11元，中青（4—6钱）参考价17元，大青（6—8钱）参考价34元，价钱较上月大幅着落。从近两周价钱变化趋势图来看，小龙虾价钱呈稳步着落趋势，但在4月30日有所飞腾。

　　小龙虾“价钱跳水”背后的原因是什么？

　　一方面，表象提前回暖让小龙虾的滋长速率加速，促使湖北等主要产区的小龙虾提前上市，增多了市集供应量。另一方面，我国小龙虾衍坐褥区赓续扩大，小龙虾产量逐年攀升。无数目的小龙虾上市，供需变化下，带动小龙虾价钱下行。

　　02 小龙虾口味千千万，哪种才是你最爱？

　　小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北好意思洲，自20世纪30年代传入我国后，便凭借其私有的魔力到手掳获了国东谈主的味蕾。据统计，2023年我国小龙虾衍坐褥量约300万吨，总产值瞻望超5000亿元。

　　小龙虾之是以备受嗜好，除了因为其自己卵白质含量高、肉质鲜好意思外，还离不建国东谈主对菜式的赓续改换。对“吃”从不松驰的中国东谈主，不仅有计划出了“十三香小龙虾”“油焖小龙虾”“麻辣小龙虾”等经典小龙虾菜式，各地商家还会通当地饮食风尚及流行趋势赓续推出小龙虾改换菜、会通菜，演绎出菜谱上的“十八般技巧”，再顽恶的味蕾也会被顷刻间战胜。

　　03 你爱吃的小龙虾产自那里？

　　俗语说，有江湖的场所，就有小龙虾。

　　我国有小龙虾衍坐褥量敷陈的省份达24个，但小龙虾的主要产地，还是靠拢在水网密布，稻田浮现的场所。其中，“千湖之省”湖北2023年小龙虾产量达124.2万吨。企查查数据裸露，现在宇宙有计划界限含“小龙虾”的企业超9000家（登记情景为在业、续存情景），其中湖北省有4334家，占比近一半，其次为湖南省、四川省、安徽省。

　　稻在水中长，虾在稻下流，“稻虾种养”是现在主流的小龙虾衍生时势，能够末端“一田双收”。现在有跳跃概况的小龙虾来自稻田。

　　龙虾虽小，全身是宝。伴跟着小龙虾浪掷市集的火爆，相关产业链条也赓续延长，带动了小龙虾饲料、小龙虾衍生、小龙虾加工、小龙虾出口与餐饮等多行业发展。直播带货、预制菜、户外经济、露营经济等新浪掷趋势的出现，也催生出多种小龙虾浪掷新时势。

　　出品 | 南边财经全媒体集团

　　案牍 | 程迪 徐婷（实习生）

　　审校 | 幸经凤 黄志明南宫·NG28